12月份,别错过这6道菜!味道都不错,下班做两道,省事

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【食材】芹菜、香干、红辣椒、姜、蒜、盐、生抽

【具体制作方法】

1,香干切条,芹菜去根去叶清洗干净后切段。

2,锅内烧水,水烧开后把芹菜和香干倒入水中,大火焯水,芹菜断生捞出。

3,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末和辣椒碎,小火炒出香味。

4,倒入芹菜和香干,大火炒匀

5,最后加入适量盐和少许生抽调味,炒匀出锅。

【小贴士】

①芹菜和香干经过焯水,炒的过程就大大缩短了。而且颜色也会更好看,香干的口感会更嫩,芹菜的口感更脆。

②不喜欢吃辣可以不放。

西红柿烧茄子​

【食材】西红柿、茄子、青椒、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油、姜丝、蒜末、淀粉。

【食材】鸭血、蘑菇、青菜、姜丝、蒜末、盐。

【具体制作步骤】

1,鸭血切成小块,青菜切段,蘑菇撕成小块。

2,热锅凉油,倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。

3,倒入蘑菇大火炒软,然后再倒入鸭血,接着倒入没过蘑菇的清水,大火煮开后调中小火烧8分钟。

4,倒入青菜,大火烧至断生。最后加入适量盐调味就可以了。

【小贴士】

蘑菇和鸭血都属于鲜味食材,所以除了盐调味以外,其它的调味品都不需要。

肉末蒸芋头

【食材】猪肉、芋头、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、盐。

【食材】香菇、蒜苗、鸡蛋、盐、姜丝

【具体制作步骤】

1,蒜苗洗净切成段,​香菇切成片,鸡蛋打散。

2,热锅倒油,油热后倒入鸡蛋液,快速滑炒,把鸡蛋炒熟,然后盛出。

3,热锅凉油,倒入姜丝小火炒香。

4,倒入香菇炒软,再倒入蒜苗和鸡蛋继续大火快炒。

5,最后加入适量盐调味就可以了。

【小贴士】

①一定要等到油热后再倒入鸡蛋液,热油炒出的鸡蛋香软不油腻。

②蒜苗非常好熟,所以倒入蒜苗需要大火快炒,以免炒过。

青菜炖粉皮​

【食材】猪肉、粉皮、青菜、盐、生抽、老抽、葱、姜

【具体制作步骤】

1,粉皮提前泡发,猪肉切成肉末。

2,热锅凉油,倒入葱姜小火炒香。

3,倒入肉末炒至变色,再加入生抽、老抽炒香。

4,往锅内加入半碗清水,再把泡发的粉皮放入锅中。中小火烧至粉皮变软。

5,放入青菜,大火烧至青菜断生,最后加入盐调味就可以了。

【小贴士】

①粉皮耐煮,一定要提前泡发再进行烹饪。

②粉皮比较吸水,所以最后出锅时,菜中要留有一些汤汁。


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