黄瓜洗净，刀打横拍碎，然后斜刀切块；蒜拍碎，切末将生抽、陈醋、红油、老干妈、鸡精、盐、小红辣椒段、少量糖、调成调味汁；将蒜末、调味汁黄瓜快搅拌均匀即可。

凉拌金针菇

1.将金针菇根部切除 ，逐根撕开，洗净；

2.锅中放入适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗，捞出来备用。

3.黄瓜洗净，斜刀切片，再切成丝；

4.胡萝卜洗净，去皮，切丝；

5.锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入或萝卜，煮熟后用冷水冲洗，捞出来备用；

6.把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋、抓拌均匀。再放入香油、麻油、拌匀；

7.盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。

凉拌豆腐

1.香油、麻油按1:1兑好

2.淋在白豆腐上，可根据自己口味放上榨菜或肉末；

3.放上葱花、米椒少许，，用香菜点缀。