家常鸡蛋菜谱,乡巴佬卤鸡蛋,简单美味营养,饿了就吃一个

摘要:北京时间20200529关于【家常鸡蛋菜谱,乡巴佬卤鸡蛋,简单美味营养,饿了就吃一个】的具体情况和说明,让www.qdtcjz.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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做法简单,口味咸鲜,老少皆宜。

用料:

鸡蛋10个,啤酒1听,老抽少量,生抽1精灵杯,红糖3分之2精灵杯,蚝油1精灵杯,八角2个,桂皮一片,干辣椒3-4个,花椒10粒,香叶3片,草果1个,生姜一块

乡巴佬卤鸡蛋的做法:

鸡蛋洗净,冷水下锅,锅开后转中小火继续煮8分钟左右。鸡蛋煮熟即可。煮好的鸡蛋过凉水可方便去除鸡蛋壳。

锅内加入香料。生姜一小块、草果一个、香叶3片、桂皮一片、八角2个、花椒10粒、生抽1精灵杯、蚝油1精灵杯、红糖三分之二精灵杯、老抽少许。可根据自己喜好调整。

特百惠的小精灵杯大概就是这个大小,一杯约45-50ml左右吧。

按配方倒入所有的调料香料。我做了20个鸡蛋配方翻倍。

开中火煮至红糖完全融化。

将鸡蛋倒入调料汁中,盖上锅盖大火煮开后,转小火焖煮约30分钟,想要更入味的话,可以先熄火将鸡蛋放在调料汁中浸泡4小时以上,然后再开盖重新煮至收汁,汤汁变少的时候一边煮一边不时地摇动锅身,使鸡蛋上色和入味更均匀,也防止粘锅。

煮至汤汁收干,汤快收干的时候可以用铲子轻推或者摇动锅身锅身防止糊锅。汤汁要收的跟图上差不多,基本没汤了,这样做出来的鸡蛋蛋白紧实入味。健康美味的乡巴佬鸡蛋就做好啦!用料可根据自己喜好灵活调整。


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